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日本二手车行卖拉麵 获米其林指南推荐

时间:2019-05-15 浏览次数:

二手车行跟拉麵看来似乎格格不入,但日本鸟取县一间二手车行老板,平时喜欢做拉麵,坚持不加人工添加物的好味道,让米其林指南把这间二手车行放入「必比登推介」名单。

日本朝日新闻,这间拉麵店就位于二手车行内,老板身兼二职,买卖中古车同时也做拉麵,且竟然卖到可以登上米其林指南。

这间位于鸟取县的二手车行招牌上,写着许多日本车辆名称,而在这个招牌旁,有一个写着「拉麵」的布条随风飘扬。

二手车行老板名叫吉田克己,今年53岁,曾在鸟取市的汽车经销据点工作,2002年时开了现在这家店。

在买卖中古车的同时,他热衷于研发不加人工添加物,让小朋友也可以吃的好食物。

吉田对自己的汤头很有信心,在地方的活动中提供自己做的拉麵受到好评,决心在二手车店内设置厨房,把购车或卖车的商谈空间改成用餐区,从2012年左右开始提供特製拉麵。

刚开始提供拉麵时,虽然一个客人也没有,但不影响吉田追求味道的想法。

在店里帮忙的妻子吉田香说,也不知道吉田哪里来的自信,认为一切都会顺利,所以只能顺着他。

不断从错误中学习,吉田在许多食材中进行组合,做出最接近理想的汤头;他的汤头不会突出哪一种味道,重视的是整体味道的协调。

吉田的拉麵经过口碑行销,来客数愈来愈多。68岁的藏光和美是常客,谈到吉田的拉麵说,自己其实很讨厌拉麵,但吉田的拉麵不油腻、很爽口,一下子就能全部吃完。

从地方名店变成全中国知名,主要是米其林指南的人2月中旬到访,吃完拉麵后表明自己的身分,并仔细地拍摄店内照片。

吉田的二手车行就这样被收录在10月发行的「米其林指南:京都、大阪、鸟取2019年版」的「必比登推介」(bib gourmand)名单内,代表在地物超所值的美食餐厅;收录进来的拉麵店在京阪共有8间,鸟取县只有吉田的二手车店。

吉田自信满满地说,从日本人口最少的鸟取县选出他的店,可说是「奇蹟之店」。

他每天最多只能提供60碗拉麵,由于迴响热烈,已接连好几天供不应求。

吉田不以此为满足,他每天做本业二手车买卖的同时,持续改良拉麵口味,在日本目前只有2间拉麵店获米其林星级的情况下,立志以摘星为目标。

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